Grid.ID – Siapa yang bisa menolak kelezatan masakan khas Minang? Salah satu menu yang selalu jadi primadona di restoran Padang selain rendang adalah Dendeng Batokok. Makanan ini bisa jadi salah satu sajian saat Idul Fitri besok.
Jika kamu baru mengenal makanan ini, dendeng batokok merupakan makanan khas asal Sumatera Barat. Makanan yang terbuat dari bahan dasar daging ini diolah dengan diiris tipis, direbus lalu dipukul-pukul.
Nama "batokok" sendiri dalam bahasa Minang berarti "dipukul". Tujuannya agar serat daging terbuka sehingga bumbu meresap sempurna. Setelah daging pipih, daging bisa dimasak dengan sambal merah yang ditumbuk kasar. Biasanya daging ini dimakan bersama nasi hangat dan sayuran.
Nah, kali ini Chef Devina Hermawan membagikan rahasia membuat Dendeng Batokok yang empuk dan anti gagal lewat kanal YouTube-nya. Yuk, simak ulasannya!
Rahasia Daging Empuk: Gunakan Air Kelapa
Salah satu kunci kelezatan resep ala Chef Devina ini adalah penggunaan air kelapa untuk mengungkep daging. Air kelapa tidak hanya memberikan rasa manis alami yang gurih, tapi juga membantu tekstur daging sapi menjadi lebih cepat empuk dan bumbunya meresap sampai ke serat terdalam.
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan (untuk 2-3 porsi):
Bahan Utama:
- 1 kg daging sapi bagian gandik (paha belakang)
- 15 siung bawang putih (geprek, haluskan)
- 6 butir kemiri
| Source | : | YouTube Devina Hermawan |
| Penulis | : | Devi Agustiana |
| Editor | : | Desy Kurniasari |
