Sejarah Gingerbread Cookies, Kue Kering Kesukaan Anak-anak dengan Bentuk Lucu yang Jadi Ikon Perayaan Natal

Grid.ID - Sejarah gingerbread cookies, kue kering kesukaan anak-anak. Makanan satu ini selain memiliki bentuk lucu juga jadi ikon perayaan Natal.

Gingerbread cookies menjadi salah satu kue kering yang identik dengan perayaan Natal di berbagai belahan dunia. Bentuknya yang lucu dan aromanya yang khas membuat kue ini digemari anak-anak hingga orang dewasa.

Di balik tampilannya yang menggemaskan, gingerbread cookies ternyata memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan tradisi dan budaya Eropa. Perjalanan kue berbumbu rempah ini hingga menjadi sajian wajib Natal menyimpan cerita menarik untuk disimak.

Melansir dari Kompas.com, sejarah gingerbread cookies dapat ditelusuri jauh ke masa kejayaan peradaban Yunani dan Mesir kuno. Pada periode tersebut, masyarakat telah mengenal berbagai olahan berbahan dasar jahe yang digunakan dalam upacara ritual dan perayaan keagamaan.

Jahe pada masa itu bukan sekadar bumbu dapur, melainkan rempah bernilai tinggi yang sangat dihargai karena memiliki rasa hangat, khasiat kesehatan dan kekuatan simbolis dalam tradisi spiritual. Catatan sejarah menyebutkan bahwa kue jahe telah dikenal sekitar 2.400 tahun sebelum Masehi.

Keberadaannya ini jauh mendahului tradisi perayaan Natal atau kelahiran Isa Almasih yang dikenal saat ini. Pada era kuno, jahe tergolong bahan langka dan mahal karena jalur distribusinya terbatas, sehingga membuat olahan berbasis jahe kerap dikaitkan dengan kalangan tertentu dan acara-acara penting.

Seiring berkembangnya jalur perdagangan antarwilayah, jahe mulai diperdagangkan ke berbagai belahan dunia. Bersamaan dengan itu, resep dan tradisi pembuatan kue kesukaan anak-anak satu ini ikut menyebar lintas budaya.

Pada abad ke-10, gingerbread cookies mulai berkembang di China dan olahan jahe diadaptasi dengan teknik dan bahan lokal yang tersedia. Beberapa abad kemudian, kue jahe masuk ke Eropa melalui jalur perdagangan dan ekspedisi militer.

Tentara Salib pada abad ke-11 membawa rempah jahe dari Timur Tengah ke daratan Eropa. Di Eropa, gingerbread cookies dibuat dari campuran bahan seperti biji almond, tepung panir, air mawar, gula, dan jahe yang menghasilkan kue dengan rasa khas yang berbeda dari versi Asia.

Adonan gingerbread kemudian dicetak menggunakan cetakan khusus yang berbentuk figur raja, ratu, serta simbol-simbol keagamaan yang sarat makna budaya. Sebagai sentuhan akhir, permukaan kue dihias dengan lapisan icing berwarna emas sehingga tampak mewah dan bernilai tinggi pada masanya.

Memasuki abad ke-16, gingerbread cookies mengalami transformasi besar di Inggris Raya. Resepnya mulai disederhanakan agar lebih mudah dibuat oleh masyarakat luas.

Baca Juga: Jadwal dan Link Live Streaming Misa Malam Natal 2025 di Gereja Katedral Jakarta, Sambut Kelahiran Yesus Kristus dalam Suasana yang Sakral