Kaldu Jamur Bisa Jadi Pengganti Micin, Ternyata Bikinnya Mudah!

Laporan Wartawan Grid.ID, Ragillita Desyaningrum

Grid.ID – Micin atau MSG (Monosodium glutamat) memang telah menjadi rahasia umum dibalik masakan yang  enak.

Meski demikian, banyak yang beranggapan bahwa micin tidak baik untuk kesehatan karena dapat meningkatkan risiko penyakit-penyakit kronik seperti kanker dan kerusakan pada otak.

Karena hal ini, orang-orang banyak beralih ke penyedap rasa lainnya yang dinilai lebih sehat, seperti kaldu jamur.

Baca Juga: Mengenal Kaldu Jamur, si Gurih yang Berkhasiat Jaga Kekebalan Tubuh

Selain lebih sehat, kaldu jamur juga dinilai mempunyai cita rasa yang tidak kalah enak dengan micin.

Seperti yang diwartakan oleh Kompas.com, kaldu jamur mempunya beragam manfaat di antaranya:

- Mempunyai sifat imunologis dan anti kanker
- Mengurangi kolesterol jahat dan melindungi hati
- Mempunyai komponen anti hipertensi, antioksidan, antidiabetik, serta antivirus

Namun, manfaat-manfaat tersebut juga bergantung pada jenis jamur yang digunakan sebagai kaldu.

Baca Juga: Rahasia Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya, Kuncinya Ada di Teknik Merebus

Misalnya pada jamur reishi, jamur ini memiliki efek yang dapat meningkatkan imunitas.

Lalu ada jamur chaga yang terkenal sebagai antioksidan yang kuat.