Grid.ID - Menyiapkan hidangan untuk santap sahur Ramadan seringkali menjadi PR tersendiri bagi para ibu rumah tangga maupun anak kost. Rasa kantuk yang menyerang di dini hari membuat kita mendambakan menu yang raktis, namun tetap menggugah selera.
Nah, salah satu menu penyelamat yang wajib ada di kulkas adalah ayam ungkep. Hidangan ini dikenal sebagai comfort food serbaguna yang bisa diolah menjadi ayam goreng krispi atau ayam bakar dalam sekejap.
Bukan hanya soal rasa, mengonsumsi ayam saat sahur ternyata punya segudang manfaat kesehatan. Melansir dari Gramedia.com, daging ayam merupakan sumber protein tinggi yang sangat baik untuk manajemen berat badan dan kesehatan otot.
Seorang ahli nutrisi dari Amerika Serikat, Chris Mohr, mengungkapkan bahwa daging ayam memiliki profil nutrisi yang lengkap, khususnya protein. Dalam setiap 100 gram daging ayam, setidaknya terdapat 18 gram protein yang siap memenuhi kebutuhan tubuh.
Selain itu, menyantap daging ayam yang dibarengi dengan aktivitas fisik teratur dapat membantu meningkatkan massa otot, sehingga tubuh terasa lebih bugar saat menjalankan ibadah puasa.
Lantas, bagaimana caranya membuat stok ayam ungkep yang bumbunya meresap sampai ke tulang dan awet disimpan?
Sous Chef Hotel Aston Serang, Hermawan, membocorkan trik jitunya. Berikut 4 langkah mudah membuat ayam ungkep lezat untuk stok sahur, sebagaimana dirangkum dari acara peluncuran "60 Seconds to Seoul":
1. Teknik Mengolah Bumbu Dasar
Banyak orang yang langsung menghaluskan bumbu mentah begitu saja. Padahal, ada trik khusus agar bumbu lebih wangi dan sedap. Chef Hermawan menyarankan untuk menumis sebentar bahan-bahan bumbu sebelum dihaluskan.
Selain menghilangkan bau langu, cara ini ternyata mempermudah proses penghalusan.
"Bahan dasarnya kayak bawang merah, bawang putih, atau bumbu dasar kuning, terutama itu harus kita goreng dulu supaya lebih mudah diblender dan praktis," ungkap Hermawan.
Baca Juga: Ramadan 2026 Segera Tiba, Ini 5 Persiapan Wajib Menyambut Puasa yang Bisa Dilakukan Umat Muslim!
| Source | : | Kompas.com,gramedia.com |
| Penulis | : | Devi Agustiana |
| Editor | : | Desy Kurniasari |
